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报名热线: 0371-68853885 68635796 13903840197 联系人:王主任 李老师 邮箱: 1602447049@qq.com
地址:郑州市花园路162号(花园路北三环口西南角)河南电视台对面。 乘车路线:1、从郑州市火车站乘坐520或29路公交车到河南省广播电视台下车即可;2、从郑州市南站乘坐62路公交车到河南省广播电视台下车即可;3、从郑州市新北站乘坐地铁2号线到北三环站下车从C出口(科技中专出口);4、从郑州市东站乘坐75路公交车到河南省广播电视台下车即可。
网上报名方式:
1、电话报名:0371-68853885 68635796 13903840197
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中国酒店管理培训更专业更值得信赖的品牌

酒店管理专业培训内容

酒店管理:郑州中原科技教育学校酒店管理培训,专门为各大中型酒店、宾馆、饭店、餐饮企业培训中高级技术管理人员,提升销售业绩,强化内部管理,增强员工凝聚力,降低成本消耗,提升酒店利润,使酒店、宾馆、饭店、餐饮业增加竞争力及综合实力。

中原科技酒店管理老师简介

陈哲(zhe chen)中原科技学院酒店管理培训讲师团首席领衔培训师,中原科技陈哲酒店管理培训团队队长。《数十名酒店管理精英加盟》河南省规模更大的酒店管理职业经理人经营团队。
资深酒店管理人员,曾获得多个职业称号,中国高级酒店管理培训师、中国高级职业经理人、酒店问题诊断处理专家、酒店营销策划专家,中国烹饪协会会员,对酒店整体运作,团队建立有很高的造诣,曾多次担任酒店开业筹备、培训、策划以及经营管理的主要负责人。培训方面对酒店问题管理、酒店阶梯式营销、酒店服务礼仪,酒店各方面人员的培训非常专业,曾任北京顺东方大酒店餐饮部经理,济源市花园假日酒店副总经理,新乡市德宝花园酒店副总经理,洛阳市鱼翅皇副总经理,河南鼎誉酒店管理公司运营总监。中国创业成功学院特约教授。
陈哲酒店管理培训团队对外承接:酒店开业筹备培训,酒店高效团队建立培训,酒店整体运作培训,酒店服务礼仪培训,酒店营销策划培训,问题酒店诊断处理培训。酒店员工素质提升培训。酒店人力资源财务管理培训。

酒店管理培训金牌培训课程:
酒店问题式管理    酒店阶梯式营销   九型人格
五级三节制        五常法           12个管理杠杆
酒店目标管理      酒店成本管理     酒店财务管理
酒店管理培训托管的部分酒店:
郁金香大酒店      鑫北海渔港酒楼    五谷稻香酒楼
红鼎火锅连锁      亚辉商务酒店      海悦大酒店

陈占威(Robin Chen)
资深酒店管理专家,曾在深圳龙豪大酒店、宝明城大酒店、厦门马可勃罗酒店、
宝龙酒店、嘉宝酒店管理公司任培训项目总监、大堂副理、人力资源部经理。
通晓中西餐饮培训,酒店 英语培训,实战经验丰富。
高代华 (Andrew Gao)
曾在五星级酒店裕达国贸餐饮部人力资源部任培训总监,进修于西北工业大学、
南京大学酒店餐饮专业。擅长酒店营销策划,酒店餐饮管理,酒店开业筹备,
人力资源管理,酒店市场 营销。有着丰富的酒店管理教学经验和培训技能。

曹丽丽 (Lily Cao)
郑州中原科技教育学校酒店餐饮管理培训讲师,八年酒店管理实操工作经验、
教学 经验丰富,资深酒店餐饮客房管理师,曾在多家星级酒店宾馆从事管理工作。

一、酒店管理实战课程班<学期两个月> 学费:5860元
二、酒店管理精英班 <学期半年,培养酒店领班主管部门经理> 学费:8860元,毕业颁发全国通用酒店管理师证。
三、高级酒店管理全科班(学期一年,初、中、高连读,从初级学起,直到高级。全面培养酒店各部门服务技能经营管理.营销策划.人事管理.财务管理.开业筹备等)可胜任酒店总监副总以及总经理工作。学费13800元,毕业颁发全国通用高级酒店职业经理人证。
四、旅游酒店管理大中专班 <学制二年>,两年学费共计19800元。毕业颁发全国通用酒店管理专业大中专毕业证以及酒店管理师和酒店职业经理人证。

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年制大专班和本科班者
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第1章 饭店餐饮概述

一 餐饮部在饭店中的地位、任务及经营特点
1、餐饮部在饭店中的地位与任务
2、饭店餐饮的经营特点
二 饭店餐饮部的组织结构、职能及对从业人员的素质要求
1、不同规模饭店餐饮部的组织机构和职能
2、饭店餐饮部从业人员的基本素质要
三 饭店餐饮部各营业点表现形式
1、中餐厅
2、西餐厅
3、咖啡厅
4、自助餐厅
5、大宴会厅和多功能厅
6、特色餐厅
7、各类酒吧
8、房内用餐服务
四、饭店餐饮主要经营环节
1、餐饮计划的制定环节
2、餐饮原料的采购环节
3、餐饮原料的库存环节
4、餐饮产品的加工制作环节
5、餐饮产品的市场促销环节
6、餐饮服务环节
7、餐饮营运财务管理环节

第2章 菜单的筹划与设计制作

一、菜单的种类及作用
1、菜单的种类
2、菜单的作用
二、确定餐饮品种的依据和原则
1、确定餐饮品种的依据
2、菜品选择的原则
三、菜单的设计与制作
1、菜单设计者
2、菜单设计、制作及使用中常见的问题
3、菜单设计的程序
4、菜单的制作

第3章 原料管理

一 原料的采购管理
1、制定采购制度
2、确定采购方式
3、规定采购质量
4、控制采购数量
5、控制采购价格
二 原料的验收管理
1、验收体系
2、验收程序
3、验收表单
4、验收控制
三 原料的贮藏管理
1、原料的贮藏要求
2、库存管理
3、发料管理
4、库存控制

第4章 餐饮生产管理

一 厨房组织机构与人员配置
1、餐饮生产组织机构的设置
2、餐饮生产组织各部门的职能
3、餐饮生产人员配置
二 厨房生产业务流程
1、厨房生产业务流程
2、厨房生产业务流程管理及特点
三 厨房生产质量管理
1、衡量产品质量的几个要素
2、厨房生产质量管理
3、厨房生产质量控制
四 餐饮产品成本核算
1、餐饮产品成本
2、原料初加工的成本核算
3、调味品成本核算
4、餐饮产品原料成本核算
5、酒品饮料成本核算
五 管事部的运转管理
1、管事部的组织结构
2、管事部的职能
3、管事部的岗位职责
4、管事部与其他部门的关系
六 厨房生产卫生与安全管理
1、食物中毒与预防
2、食物中毒事故的处理
3、厨房安全卫生控制
4、厨房安全操作

第5章 零点餐厅服务与管理

一 零点餐厅业务运转环节
1、零点餐厅的特点
2、零点餐厅业务运转环节
二 中餐零点餐厅服务与管理
1、中餐零点餐厅早餐服务
2、中餐零点餐厅午晚餐服务
三 西餐零点餐厅服务与管理
1、西餐简介
2、西餐零点餐厅早餐服务
3、西餐零点餐厅午晚餐服务
四 自助餐服务与管理
1、自助餐服务简介
2、助餐台设计与布局
3、自助餐服务程序
4、自助餐服务注意事项
五、客房送餐服务与管理
1、客房送餐服务简介
2、客房送餐服务程序

第6章 饮店酒吧服务与管理

一 酒吧与酒吧服务
1、酒吧的含义
2、酒吧的发展
3、饭店酒吧的种类
4、酒吧的特点
5、酒吧的设计
6、酒吧的服务内容及服务技巧
二 酒吧管理
1、酒吧后台管理
2、酒吧前台管理

第7章 宴会服务与管理
一 宴会业务经营运转环节
1、宴会概述
2、宴会业务经营运转环节
二 宴会的销售管理
1、宴会客源分析
2、宴会宣传资料管理
3、宴会推销策略
4、宴会预订管理
5、宴会售后管理
三 宴会及大型活动的动转管理
1、中餐宴会的动转管理
2、西餐宴会的动转管理
3、冷餐酒会和鸡尾酒会的运转管理
4、基他大型活动的运转管理

第8章 餐饮服务管理
一 餐饮服务环境的设定
1、餐饮服务硬环境气氛的设定
2、餐饮服务软环境氛围的设定
二 餐饮服务方式的选用和确定
1、常用中餐服务方式
2、常用西餐服务方式
三 餐饮服务质量管理
1、餐饮服务质量概述
2、餐饮服务质量管理的内容
3、提高餐饮服务质量的主要措施

第9章 饭店餐饮销售管理
一 餐饮产品的价格制度
1、餐饮产品的定价原理、定价目标、定价策略
2、餐饮产品定价方法
二 餐饮经营销售决策
1、餐厅营业时段的确定
2、餐厅营业清淡时间价格折扣决策
3、餐饮产品促销时的价格决策(亏损先导推销决策)
三 店内外餐饮促销实务
1、店内餐饮促销活动
2、店外餐饮促销活动
四 餐饮产品销售控制
1、餐饮销售控制的意义
2、出菜检查员控制
3、酒吧销售控制
4、餐饮销售指标控制

第10章 饭店餐饮财务管理
一 饭店餐饮营运中的成本、费用管理
1、饭店餐饮成本费用的内容及分类
2、饭店餐饮成本费用的作用
3、饭店餐饮成本费用的管理原则
二 饭店餐饮营运中的成本费用预算编制管理
1、饭店餐饮成本费用预算的概念
2、饭店餐饮成本费用预算
三 饭店餐饮成本控制管理
1、饭店餐饮成本控制的概念和作用
2、饭店餐钢成本费用控制程序
3、饭店餐饮成本费用控制方法
4、饭店餐饮成本控制
四 饭店餐饮营运状况财务评价
1、财务评价的概念
2、饭店餐饮常用财务评价法
3、饭店餐饮盈亏临界点分析

    酒店宾馆客房管理
一、客房基本类型和应具备的条件
(一)客户的基本类型
(二)客房设备
(三)客房服务工作标准
(四)客房卫生标准
(五)客房布置
二、客房服务工作
(一)客人来前的准备工作
(二)客人入住后的日常服务
(三)客人走时的收尾工作
(四)客人走后的房间整理
(五)客房服务“八字工作法”
(六)客房服务“十主动”
(七)客房服务纪律“十不可”
(八)客房的日常服务工作
(九)为客洗衣服务
(十)做好会议室的服务工作
三、对不同特点宾客的服务
(一)对旅游团队的服务
(二)对贵宾和知名人士的服务
(三)对长住客人的服务
(四)对文艺、体育代表团队的服务
(五)对高级领导人的服务
(六)对回头客的服务
(七)对租房办公人员的服务
(八)对专业会议的服务
(九)对老弱病残客人的服务
四、客房服务员的礼节礼貌
(一)什么是礼节、礼貌、容貌和仪表
(二)客房服务员应有的仪表
(三)客房服务员的着装
(四)客房服务员的容貌
(五)客房服务员的言谈
(六)客房服务员的举止
(七)客房服务员的姿态
(八)客房服务员对客人的称呼
(九)客房服务员应掌握的其他一般礼节
(十)客房服务员应掌握的一般习俗或信仰知识
郑州中原酒店管理培训学校校长和酒店用工单位洽谈长期战略合作
郑州中原酒店管理培训学校酒店管理班学员练习礼仪礼节
郑州中原酒店管理培训学校酒店管理班学员暑假到青岛实习
郑州中原酒店管理培训学校酒店管理班学员旅游归来
酒店管理培训班学员友谊地久天长
酒店管理培训班学员毕业合影
酒店管理培训班学员毕业走向新的工作岗位
酒店管理现场培训花絮
中原科技酒店管理老师简介

陈哲(zhe chen)中原科技学院酒店管理培训讲师团首席领衔培训师,中原科技陈哲酒店管理培训团队队长。《数十名酒店管理精英加盟》河南省规模更大的酒店管理职业经理人经营团队。
资深酒店管理人员,曾获得多个职业称号,中国高级酒店管理培训师、中国高级职业经理人、酒店问题诊断处理专家、酒店营销策划专家,中国烹饪协会会员,对酒店整体运作,团队建立有很高的造诣,曾多次担任酒店开业筹备、培训、策划以及经营管理的主要负责人。培训方面对酒店问题管理、酒店阶梯式营销、酒店服务礼仪,酒店各方面人员的培训非常专业,曾任北京顺东方大酒店餐饮部经理,济源市花园假日酒店副总经理,新乡市德宝花园酒店副总经理,洛阳市鱼翅皇副总经理,河南鼎誉酒店管理公司运营总监。中国创业成功学院特约教授。
陈哲酒店管理培训团队对外承接:酒店开业筹备培训,酒店高效团队建立培训,酒店整体运作培训,酒店服务礼仪培训,酒店营销策划培训,问题酒店诊断处理培训。酒店员工素质提升培训。酒店人力资源财务管理培训。

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酒店问题式管理    酒店阶梯式营销   九型人格
五级三节制        五常法           12个管理杠杆
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酒店管理培训托管的部分酒店:
郁金香大酒店      鑫北海渔港酒楼    五谷稻香酒楼
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陈占威(Robin Chen)
资深酒店管理专家,曾在深圳龙豪大酒店、宝明城大酒店、厦门马可勃罗酒店、
宝龙酒店、嘉宝酒店管理公司任培训项目总监、大堂副理、人力资源部经理。
通晓中西餐饮培训,酒店 英语培训,实战经验丰富。
高代华 (Andrew Gao)
曾在五星级酒店裕达国贸餐饮部人力资源部任培训总监,进修于西北工业大学、
南京大学酒店餐饮专业。擅长酒店营销策划,酒店餐饮管理,酒店开业筹备,
人力资源管理,酒店市场 营销。有着丰富的酒店管理教学经验和培训技能。

曹丽丽 (Lily Cao)
郑州中原科技教育学校酒店餐饮管理培训讲师,八年酒店管理实操工作经验、
教学 经验丰富,资深酒店餐饮客房管理师,曾在多家星级酒店宾馆从事管理工作。

一、酒店管理实战课程班<学期两个月> 学费:5860元
二、酒店管理精英班 <学期半年,培养酒店领班主管部门经理> 学费:8860元,毕业颁发全国通用酒店管理师证。
三、高级酒店管理全科班(学期一年,初、中、高连读,从初级学起,直到高级。全面培养酒店各部门服务技能经营管理.营销策划.人事管理.财务管理.开业筹备等)可胜任酒店总监副总以及总经理工作。学费13800元,毕业颁发全国通用高级酒店职业经理人证。
四、旅游酒店管理大中专班 <学制二年>,两年学费共计19800元。毕业颁发全国通用酒店管理专业大中专毕业证以及酒店管理师和酒店职业经理人证。

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年制大专班和本科班者
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    边理论,边实习,毕业后安排到星级宾馆酒店实习工作,颁发酒店管理职业资格证书。外地学员统一安排食宿,包吃包住,吃住每天20元。郑州中原科技教育学校有独立的学生餐厅和学生寝室,吃住很方便。

 
 
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地址:郑州市花园路162号(花园路北三环口西南角)河南电视台对面。 乘车路线:1、从郑州市火车站乘坐520或29路公交车到河南省广播电视台下车即可;2、从郑州市南站乘坐62路公交车到河南省广播电视台下车即可;3、从郑州市新 北站乘坐地铁2号线到北三环站下车从C出口(科技中专出口);4、从郑州市东站乘坐75路公交车到河南省广播电视台下车即可。